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18 à 20 mois en fûts de chêne français neufs et d'un vin. Cet élevage long permet de polir les tanins puissants du Tannat
Belle robe brillante.
Il dévoile des arômes de fruits noirs puis quelques notes épicées et poivrées.
Nous retrouvons de la fraîcheur, une texture juteuse avec des tanins soyeux.

C'est la preuve par l'exemple que la Gascogne peut produire des vins rouges de classe internationale, capables de rivaliser avec les grandes appellations du Sud-Ouest (comme Madiran ou Cahors) mais avec une élégance et une fraîcheur calcaire supplémentaires. Ce vin sera parfait pour accompagner un agneau de 7h ou encore un gibier tel qu'un faisan ou un lièvre à la royale.
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
