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18 mois en barrique neuve. Malgré cet élevage ambitieux, le bois s'intègre à la matière et accompagne le fruit et la fraîcheur du Pinot Noir.
Robe grenat profond, évoluée, avec des reflets légèrement tuilés
Nez complexe et évolué sur les petits fruits rouges, notamment la cerise, avec des notes de menthol, épices douces, cuir et truffe.
Bouche juteuse, racée et élégante. Le fruit noir et la réglisse s'accompagnent d'une belle fraîcheur.

Pigeon rôti, jus court au Pinot Noir, purée de céleri-rave et girolles C'est l'accord phare.
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
