Domaine des Roches Neuves - Saumur Champigny Blanc Clos de l'Echelier 2023 - 2023
WINE | WHITE WINE | LOIRE | SAUMUR BLANCBottle of : 1.50L
100% Chenin
Thierry Germain, bordelais à la l'origine, représente la 6ème génération de vigneron
- Domaine cultivé en Agriculture Biologique depuis la fin des années 90 et en biodynamie depuis le début des années 2000
- Coup de coeur sur sa persistance aromatique
- Un 100% Chenin qui enchantera vos papilles!
Pairings
Aperitif, , , ,
Taste
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Product features : Domaine des Roches Neuves - Saumur Champigny Blanc Clos de l'Echelier 2023
Breeding
Élevage uniquement en foudres de bois ancien (aucun bois neuf) environ 12 mois
On the eye
Robe jaune dorée, brillante et limpide
On the nose
Fruits du verger et d’ananas rôtis
In the mouth
Une vibration interne exceptionnelle. Le vin n'est pas "gras", il est "tendu". La minéralité calcaire apporte une sensation de "caillou" en bouche
L'Échelier Blanc est pour moi le sommet de la tension chez Thierry Germain. C’est un vin qui ne triche pas : il est droit, vertical et d'une pureté cristalline. On est plus proche de l'esprit d'un grand Chablis Grand Cru que d'un Chenin ligérien classique. C'est un vin de terroir pur, une véritable 'lame de roche' qui impressionne par son énergie et sa longueur saline. Un grand vin de gastronomie et d'émotion. S'appréciera aussi bien sur un tartare de daurade, des petites cocottes coquillettes, crevettes et crème curry ciboulette...
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
DOMAINE DES ROCHES NEUVES - THIERRY GERMAIN
SAUMUR BLANC
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