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Chargé d'histoire, le Château Hyot a été un lieu de l'affrontement qui mit fin ) à la guerre de Cent Ans (Victoire de Talbot sur les Anglais en 1453). Limitrophe de l'appellation Saint-Emilion, celle de Castillon-Côtes-de-Bordeaux accueille la dominante de merlot de cette cuvée, compléte des classiques cabernets.

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