- Bio
Domaine Gauby - Cotes Du Roussillon Vieilles Vignes - Vin Bio - 2012
Bottle of : 0.75L
Experience the essence of French terroir in every sip!
- Organic wine from a renowned estate in Roussillon
- Intense flavors of dark fruits and spice
- Complex and balanced, perfect for wine enthusiasts
Pairings
Soft cheese, vegetables, cold cuts, white meat, red meat, grill and barbecue, lamb, game, game, spicy dishes
Occasions
Great events, to drink now
Taste
Generous, powerful
Unit Price
£24.32
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Product features : Domaine Gauby - Cotes Du Roussillon Vieilles Vignes - Vin Bio
Breeding
10 mois d'e´levage en barriques 500L, foudres et cuve be´ton, puis 10 mois en bouteille au domaine
On the eye
Robe rouge profond
On the nose
Superbe intensité, fruits noirs frais et notes de réglisse, senteurs de garrigue, d'épices
In the mouth
Joli fruit en bouche avec des tanins racés, finale longue à souhait
A déguster sur un risotto aux champignons sauvages, une côte de sanglier, une daube catalane, un jambon braisé...
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
DOMAINE GAUBY
Gérard Gauby, rejoint par son fils Lionel depuis, reprend ce domaine de 45 hectares en 1980. L’âge de certaines vignes présentes sur le domaine atteint les 120 ans. Dans le cadre du respect de l'environnement, le domaine s'est converti en agriculture biologique en 1996 puis en agriculture biodynamique en 2001, même si Gérard Gauby a toujours revendiqué sa volonté de protéger la nature. Depuis une vingtaine d’années, père et fils ont revu leur mode de vinification pour passer de vins parfois un peu lourds et marqués par le bois à des vins plus complexes et représentatifs de leurs terroirs respectifs. Pari gagnant puisqu’aujourd’hui le domaine est mondialement reconnu ! De plus, aux Halles de Quercamps, nous reconnaissons et mettons en avant la qualité constante des cuvées, de ce domaine mythique du Roussillon !
COTES DU ROUSSILLON ROUGE
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