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Élevé sur lies fines avec bâtonnages réguliers dans des fûts de chêne français (dont 25% à 30% de bois neuf, le reste en fûts de 1 à 3 vins) pendant 12 à 14 mois
Robe or jaune brillante aux reflets légèrement dorés et vert-argenté, d'une belle limpidité.
Intense, d'une grande élégance. Notes d'abricot sec, de pêche blanche, d'agrumes confits et d'aubépine, évoluant sur des nuances toastées, d'amande fraîche, de brioche et de pierre à fusil.
Attaque riche et crémeuse. Le milieu de bouche est ample, offrant une matière mûre et enveloppante. L'acidité et la tension minérale issues du terroir blanc viennent équilibrer l'ensemble. La finale est remarquablement longue, persistante et marquée par une amertume noble et une note saline.

Le terroir de kaolin du Domaine Belle est une bénédiction pour l'élaboration des grands blancs du Rhône septentrional. La Marsanne et la Roussanne, qui peuvent parfois manquer d'acidité sur des sols plus chauds, trouvent sur la "Roche Blanche" un équilibre remarquable entre richesse aromatique et fraîcheur rectiligne. L'élevage sous bois apporte la patine et la dimension gastronomique nécessaires, sans jamais écraser la pureté du fruit. C'est un grand blanc de texture et de terroir, taillé pour la haute gastronomie et doté d'un potentiel de vieillissement impressionnant.À découvrir sur une volaille aux herbes de provence
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
