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4 mois sur lies fines en cuves inox pour préserver toute l'expression du fruit, la fraîcheur et la minéralité du terroir.
Rose très pâle, pétale de rose/pêche, lumineuse, cristalline et brillante
Très expressif, gourmand et frais. Notes d'agrumes (zeste d'orange, pamplemousse) et de petites baies rouges croquantes (fraise des bois, framboise)
Franche, souple et acidulée. Matière délicate mais qui gagne progressivement en volume et en ampleur grâce à l'apport du Sémillon et à la fermentation malolactique

Alors que la plupart des rosés de Provence misent uniquement sur la vivacité technologique, la cuvée Pointe du Diable Rosé se distingue par la touche singulière de Sémillon (cépage blanc traditionnel du domaine) assemblé au duo Grenache/Cinsault. Le sol sableux et la proximité immédiate de la mer confèrent à ce vin une buvabilité remarquable, loin de toute lourdeur. C'est un rosé de plaisir et de table, magnifique avec un carpaccio de red mullet, une salade de crevettes à la citronnelle ou de la cuisine méditerranéenne grillée.
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
