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Élevage sur lies en demimuid de 600 litres, en foudres de 2 500 litres pendant 10 mois, en cuve inox et œuf béton
Une belle robe or et brillante avec de légers reflets verts
Notes orales de camomille, de mimosas et de fruits tels que la pêche, le melon et la mandarine. Les arômes évoluent vers des notes de bois précieux et d’épices douces
Un vin équilibre entre richesse et fraîcheur. Des notes de fruits à chair blanche et de citron. Une belle salinité accentue la fraîcheur en finale

Anciennement nommé Grand Vin de Malherbe, cette cuvée est reconnue pour sa capacité à concilier le gras du Sémillon et la fraîcheur minérale du Rolle. Grâce à un élevage précis et maîtrisé sur fûts, le vin offre une persistance remarquable en bouche, où la finale iodée apporte un équilibre parfait face aux viandes blanches, poissons de mer et poêlées de St-Jacques
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
