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4 à 6 mois sur lies fines en cuve inox afin de préserver l'éclat du fruit, la légèreté et la tension minérale
Robe brillante, une jolie teinte dorée laissant présager une belle maturité et de la matière en bouche
Arômes oraux accompagnés de fruits frais à chairs blanches ponctués d’arômes de fenouil
Un vin avec un bel équilibre entre gourmandise et amertume. De plus, une grande buvabilité lui est conférée par une salinité typique de notre terroir

La cuvée Pointe du Diable Blanc se distingue immédiatement par son profil singulier : l'absence (ou le rôle très minoritaire selon les millésimes anciens) du Rolle au profit d'un duo Ugni Blanc / Sémillon. L'absence d'élevage sous bois préserve une vivacité cristalline et une grande digestibilité. C'est un vin méditerranéen de pure fraîcheur, idéal à l'apéritif, sur des beignets de fleurs de courgette, des fritures de poissons ou des coquillages
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
