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Les raisins sont triés, puis subissent une macération à froid de 3 à 4 jours. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, suivie d'une macération longue de 3 à 4 semaines
Robe grenat soutenue, profonde, avec des reflets pourpres.
Arômes de fruits bien mûrs avec des notes fumées, grillées et toastées
Intense et gourmande avec des tanins racés mais soyeux

Ce vin s'accordera parfaitement avec un bœuf bourguignon, une côte de bœuf braisée ou plus gourmand encore avec une tarte au chocolat.
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
