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Passage en cuve, puis 6 mois en barriques de chêne merrain de plusieurs vins (1 à 4 vins) pour patiner le vin sans masquer le fruit
Robe grenat sombre, dense et brillante, parée de beaux reflets pourpres à violacés
Expressif et gourmand. Un bouquet généreux de fruits noirs mûrs et confits (cassis, mûre, pruneau, cerise à l'eau-de-vie), relevé par des notes d'épices douces (poivre noir, réglisse), de garrigue et d'une pointe vanillée/boisée discrète
Ample, enveloppante et veloutée. La matière est charnue mais équilibrée par une étonnante fraîcheur. Les tanins sont fondants, polis et soyeux, débouchant sur une finale soutenue aux nuances de poivre et d'épices

Un modèle de régularité et de typicité. La Cuvée Réservée illustre à merveille le savoir-faire de la famille Reverdy. L'utilisation de la macération carbonique sur les vieilles vignes de Carignan permet de dompter la rusticité naturelle de ce cépage pour offrir un vin à la fois puissant, chaleureux et remarquablement buvable. C'est un rapport qualité/prix de référence pour quiconque cherche l'authenticité d'un grand rouge du Sud
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
