In the mouth
Ample et élégante, avec des notes de citron confit, de pomme verte, d’amande grillée et une finale longue et minérale, marquée par une belle salinité
On the nose
Arômes fins de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnés de subtiles notes iodées et une touche de beurre frais
On the eye
Robe jaune pâle aux reflets dorés, brillante et limpide
Expert's opinion
Le Chablis Grand Cru Vaudésir du Domaine Billaud-Simon est un grand vin blanc qui incarne parfaitement la pureté et la précision des grands crus de Chablis. Sa minéralité vibrante et sa finesse en font un vin exceptionnel, aussi bien à déguster jeune pour sa fraîcheur qu'après quelques années de garde pour des arômes plus complexes et évolués. Parfait pour accompagner des fruits de mer, du homard ou des plats en sauce crémée, ce vin ravira les amateurs de grands blancs de Bourgogne
Breeding
Vieillissement partiel en cuves inox et en fûts de chêne, apportant équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique