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Domaine Boris Champy Bignon 421 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune1 - 2023
WINE | RED WINE | BOURGOGNE | BOURGOGNE HAUTES-COTES DE BEAUNE ROUGEBottle of : 75cl
Elevate Your Palate with Excellence
- Domaine Boris Champy Bignon 421 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune1 offers a remarkable fusion of fruity aromas and subtle oak notes, creating a truly captivating drinking experience.
- Crafted with precision, this wine captures the essence of the renowned Burgundy region, delivering a sophisticated and memorable palate sensation.
- Indulge in the luxurious flavors of this wine, perfect for enhancing the enjoyment of any dining experience or celebration.
Pairings
Aperitif, vegetables, cold cuts, white meat, red meat
Taste
Soft, delicate
Unit Price
£37.74
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Product features : Domaine Boris Champy Bignon 421 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune1
Breeding
12 mois en pièces bourguignonnes (fûts de chêne de 228 L), avec environ 15 % à 20 % de bois neuf pour ne pas masquer le fruit, suivis d'un court affinage en cuve
On the eye
Rouge rubis éclatant, fluide et limpide
On the nose
Dominante de fruits rouges frais (cerise griotte, framboise, grenade), agrémentée de notes florales élégantes (pivoine, violette) et de subtiles nuances d'épices douces, de poivre blanc et d'une touche végétale noble apportée par la grappe entière
In the mouth
Attaque vive, fluide et aérienne. La bouche offre une matière délicate portée par une belle tension minérale et une acidité rafraîchissante liée à l'altitude. Les tanins sont fins, croquants et infusés. La finale est saline, infusée et très persistante.
Bignon 421 représente le sommet du savoir-faire de Boris Champy sur les rouges d'altitude. L'altitude de 421 mètres permet de préserver une fraîcheur incroyable et une faible teneur en alcool, parfait contre-pied au réchauffement climatique dans la région. C'est un Pinot Noir de haute voltige : pas dans la puissance ou le bois extractionniste, mais dans le registre de l'élégance, de la clarté aromatique et de l'infusion. Une cuvée moderne, vibrante et hautement gastronomique qui montre que les Hautes-Côtes de Beaune rivalisent désormais avec de grands crus de la Côte.
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
DOMAINE BORIS CHAMPY
