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Élevage de 12 à 18 mois, combinant cuves et fûts de chêne (ou foudres), permettant d'affiner la structure sans masquer l'expression du terroir et du fruit.
Carmin intense aux reflets pourpres et violacés.
Un bouquet de fruits noirs bien mûrs (mûre sauvage, cassis, cerise noire), assorti de notes d'épices douces, de garrigue (poivre noir, tapenade), de cacao et d'une touche minérale de graphite/schiste.
L'attaque est généreuse, ample et veloutée. Le vin déploie une belle concentration aromatique avec des tanins mûrs, structurés mais bien enrobés. L'ensemble conserve une magnifique fraîcheur équilibrante, menant à une finale longue, complexe et épicée.

Façonné par Dimitri Glipa sur les spectaculaires terroirs de schiste du Roussillon, le Mas Mudigliza "Carminé" est un vin de caractère et d'une grande authenticité. Il réussit le tour de force d'allier la puissance naturelle et la solarité des vins du Sud à un équilibre magistral grâce à la fraîcheur des schistes et des vieilles vignes. C'est une cuvée profonde, juteuse et très élégante, idéale pour accompagner des viandes de caractère comme de l'agneau rôti, du gibier ou de la côte de bœuf.
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
