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Minimum 10 ans dans les crayères de Reims. Le tirage sous liège (et non capsule) permet une micro-oxygénation lente qui enrichit la palette aromatique
Doré intense agrémenté de reflets vert-amande
Un registre fruité qui évoque le citron, l’abricot et le brugnon. Des notes de fleurs blanches, de pâte d’amande fraîche, de calisson d’Aix évoquent la maturité du millésime
Un bel équilibre, à la fois savoureux et vif, mais avec une finale longue et subtile. C’est l’effet de l’assemblage de l’acidité soyeuse, de la fraîcheur des fruits à noyaux, et d’une sapidité étonnante

Le Dom Ruinart 2013 est un Champagne de "texture". Si le Blanc de Blancs classique de la maison est une ode à la légèreté, le Dom Ruinart est une ode à la profondeur.
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
