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Elevé sur lies fines 12 mois en demi-muid de 600 litres (chênes des Vosges pour plus de finesse)
Jaune doré, reflets or
Poire, anis étoilé, fruits exotiques
Une trame tendue, droite et très ciselée, contrastant avec l'opulence habituelle du secteur. La matière reste dynamique, portée par une acidité mûre et une saline intense qui étire la finale sur des notes de zeste d'agrumes et de pierre à fusil

Le climat Virolis représente l'expression la plus minérale, verticale et aérienne de l'éventail des Viré-Clessé du Domaine de la Verpaille. Situé sur un terroir plus calcaire et venté, il offre une alternative tendue et cristalline aux cuvées plus solaires du domaine comme « Longchamp ». Estelle et Baptiste Philippe y signent un vin d'une précision remarquable, d'une grande tension saline, idéal pour escorter les poissons crus et cuits
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
