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100% en cuve (inox / béton), aucun passage en fût de bois. Le but est de maintenir un profil axé sur la pureté du fruit sans apport boisé
Robe jaune or clair aux éclats et reflets argentés, d'une belle limpidité et très brillante
Expressif et frais, dominé par des notes d'arômes floraux (fleurs blanches) et de fruits à chair blanche (pêche fraîche), agrémenté d'une pointe d'agrumes
Attaque vive et équilibrée. La fraîcheur surprend pour un Viognier, portée par des flaveurs de citron et de fruits blancs. La finale s'étire sur une belle minéralité avec une subtile touche saline

La Famille Chaudière réussit un véritable tour de force avec ce Viognier. Alors que ce cépage a souvent tendance à produire des vins riches, opulents ou parfois lourds, cette cuvée prend le contre-pied exact en misant sur l'altitude et le blocage de la fermentation malolactique. Il en résulte un Viognier vibrant, très digeste et aérien, où la gourmandise de la pêche rencontre la tension des agrumes. Un rapport qualité-prix/plaisir irréprochable pour l'apéritif ou les tables d'été.
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
