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L’élevage s’unit au caractère de chaque vin : un tiers se patine pendant environ 6 mois en barriques alors que le restant s’assouplit lentement en foudre
Rouge brillante
Senteurs de sous bois et de petits fruits rouges doucement relevées de nuances vanillées
On retrouve le nez avec l'ampleur et la puissance des notes poivrées et épicées

Un gigot d’agneau à la sauge ou de fromages de caractère au goût persillé
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
