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Élevage de 6 mois sur lies totales : 80% en cuves béton tulipes pour préserver la minéralité et le fruit et 20% en barriques de chêne français de 300 litres (neuves et anciennes) avec un bâtonnage modéré pour apporter du gras et de la complexité.
Robe jaune or intense et brillante, soulignée par de délicats reflets émeraude à verdâtres.
Riche et raffiné. Mêle des arômes de fruits à chair jaune et blanche (poire, pêche, coing), de fleurs blanches (acacia, fleur d'oranger) ainsi que des notes de citron, d'anis et une touche de pierre à fusil.
Attaque généreuse, soyeuse et ample. La bouche est soutenue par une trame minérale et saline due au terroir calcaire, offrant un remarquable équilibre entre richesse méridionale et fraîcheur. La finale s'étire sur de nobles amers désaltérants (zeste d'agrume, amande).

Alors que Châteauneuf-du-Pape est très majoritairement connue pour ses vins rouges, ses blancs représentent une rareté d'une finesse remarquable. Grâce au travail sur les terroirs de calcaires et à l'élevage maîtrisé sous béton et bois, L'Oratoire des Papes réussit un tour de force : offrir la puissance naturelle du Rhône sans aucune lourdeur. La finale saline et la fraîcheur préservée en font une grande cuvée de gastronomie, idéale aussi bien dans sa jeunesse que retravaillée par le temps.
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
