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100% en cuves inox (aucun passage en fût de chêne) pour préserver l'éclat du fruit, la vivacité et la pureté minérale du cépage. Fermentation malolactique généralement bloquée ou très limitée pour conserver la tension
Robe or clair à jaune paille, limpide et brillante, traversée de fins reflets argentés ou verdâtres.
Intense et très expressif. S'ouvre sur des arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia), de fruits à chair blanche (poire, pomme verte) et d'agrumes (citron, pamplemousse) sur une trame minérale saline
Attaque fraîche et équilibrée. La bouche est souple, avec une belle tension apportée par l'altitude du terroir. Finale nette, vive et désaltérante sur des notes d'agrumes et de minéralité

Traditionnellement associée à la Vallée du Rhône méridionale pour ses Grenaches et Syrahs, la famille Chaudière démontre ici tout l'intérêt de planter du Chardonnay sur les zones fraîches du Ventoux. L'altitude préserve une acidité naturelle remarquable qui évite au vin tout côté lourd ou alcooleux. C'est un Chardonnay d'une grande buvabilité, croquant, précis et accessible, parfait pour les amateurs de blancs d'inox tendus et fruités
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
