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Élevage de 12 à 18 mois sur lies fines en fûts de chêne bourguignons et demi-muids (faible proportion de bois neuf) pour affiner la texture sans masquer le fruit
Robe or pâle aux reflets dorés
Notes de fruits mûrs et de fleurs blanches
La bouche est généreuse avec des notes de fleurs blanches et fruits mûrs

Le climat Longchamp est l'une des expressions les plus complètes et harmonieuses d'Estelle et Baptiste Philippe au Domaine de la Verpaille. Grâce à la conduite biologique rigoureuse et au respect des cycles naturels, la cuvée marie à la perfection la générosité aromatique caractéristique de Viré-Clessé et une fraîcheur calcaire salivante. Traditionnellement à l'apéritif, sur crustacés. Essayez avec une carpe, des quenelles de brochets, des huitres chaudes, ou des cuisses de grenouilles.
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
