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100 % en cuves inox sur lies fines pendant environ 6 mois avant la mise en bouteille (aucun passage sous bois pour privilégier la pureté du fruit).
Robe jaune paille très claire et brillante, traversée de subtils reflets verdâtres.
Très expressif, éclatant et aromatique. Il s'ouvre sur un bouquet séduisant de fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille), de fruits à chair jaune (pêche de vigne, abricot) apportés par le Viognier, rehaussé de notes d'agrumes (citron vert) et d'une touche minérale.
Attaque fraîche et ronde à la fois. La bouche offre un bel équilibre entre le gras, la gourmandise du fruit mûr et la vive fraîcheur naturelle du terroir du Ventoux. La finale s'étire sur des notes désaltérantes, légèrement salines et florales.

La cuvée Terrasses Blanc du Château Pesquié est une réussite constante millésime après millésime. Là où le Viognier et le Grenache Blanc peuvent parfois produire des vins sudistes riches ou lourds, la fraîcheur des nuits d'altitude du Ventoux vient parfaitement balancer la maturité des raisins. C'est un blanc charmeur, accessible. Cette cuvée est idéale pour l'apéritif, mais elle sera aussi très appréciée pour accompagner des crudités, des légumes grillés, ou encore des crustacés.
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
