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Élevage de 10 à 12 mois sur lies fines principalement en cuves inox (et parfois une très courte part en foudres anciens) pour conserver la pureté du fruit et la tension calcaire tout en apportant de la rondeur.
Robe or pâle aux reflets vert-argenté, lumineuse et cristalline.
Riche, mûr et d'une belle pureté. S'ouvre sur des arômes de fleurs blanches (acacia, aubépine) et de fruits à chair jaune (pêche, poire), suivis de nuances d'agrumes doux (citron confit) et d'une discrète touche de beurre frais et de pierre à fusil.
L'attaque est ample et veloutée grâce à la concentration des vieilles vignes. En milieu de bouche, la matière est généreuse mais reste parfaitement équilibrée par une très belle fraîcheur saline. La finale est longue, traçante et légèrement iodée.

Un Modèle de pureté et de rapport qualité-prix en Mâconnais. Le Domaine de la Verpaille signe ici un Mâcon-Villages de référence. L'apport des vieilles vignes et la conduite en bio apportent à ce Chardonnay une densité et une énergie bien supérieures aux standards de l'appellation. C'est un vin vibrant, digeste et extrêmement gourmand, sans aucun boisé superficiel. Mariage réussi avec des crustacés, Noix de St Jacques, une volaille en sauce, à l'apéritif et hors d'oeuvre
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
