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10 à 12 mois sur lies fines avec bâtonnages réguliers, apportant du gras, du volume et une texture veloutée
Robe brillante de couleur jaune pâle avec des reflets verts.
Arômes intenses de buis, de citron et de fleurs blanches, avec une pointe de pierre à fusil typique du terroir.
Une texture riche et une longue finale, marquées par des notes de fruits à chair blanche et une belle minéralité.

La cuvée Les Monts Damnés de la famille Prieur illustre avec brio pourquoi ce coteau de Chavignol est considéré comme l'un des plus grands terroirs à Sauvignon Blanc au monde. Loin des Sauvignons légers et variétaux, on a ici un grand vin blanc de gastronomie, qui marie une matière riche et solaire à la tension saline propre aux marnes kimméridgiennes. C'est un Sancerre de haute couture, taillé pour la garde et la haute cuisine. Crottin de Chavignol (affiné ou chaud), omble chevalier ou sandre au beurre blanc, homard grillé, carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, ou de la poularde aux morilles, rien ne lui résiste !
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
