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Élevé de 10 à 12 mois, principalement en cuves ou en anciens fûts de chêne ayant déjà servi aux Côte-Rôtie du domaine. Pas de bois neuf pour conserver l'éclat du cépage.
Robe rouge rubis brillante, d'une belle intensité avec de légers reflets violacés.
Très expressif et gourmand dès le premier nez. Arômes dominants de petits fruits rouges et noirs frais (cerise, framboise, mûre), accompagnés de notes caractéristiques de poivre noir, de violette et d'une touche végétale très noble (rafe).
Attaque fraîche et fluide. C'est un vin digeste, porté par un fruit croquant et une belle tension. Les tanins sont souples, fins et fondus. La finale est désaltérante, sur des notes épicées et fruitées qui appellent une deuxième gorgée.

La Chevalière est la parfaite porte d'entrée dans l'univers du Domaine Jasmin. Produite sur les hauts plateaux juste au-dessus des mythiques terrasses de Côte-Rôtie, cette cuvée bénéficie du même savoir-faire d'orfèvre et de la même rigueur de vinification que ses grands frères. Patrick Jasmin nous offre ici un modèle de Syrah du Rhône septentrional : gourmande, poivrée, florale et terriblement buvable. L'absence de bois neuf permet d'exprimer un fruit pur et croquant sans aucune lourdeur. C'est le vin de copain chic par excellence, parfait pour une planche de charcuteries artisanales, une grillade de porc ou une volaille rôtie du dimanche.
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
