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Elevage 1/3 en foudres bois de 30 hectolitres, 1/3 en barriques bourguignonnes sans soutirage et 1/3 en cuves, 7 mois sur lies. Assemblage des différentes parcelles avant la mise en bouteille
Le nez s’ouvre avec finesse sur des agrumes mûrs, des notes de fruits exotiques discrets et une trame florale élégante, évoquant les fleurs blanches et une pointe de tilleul.
Fleurs blanches, tilleul, poire, agrumes, légère nuance herbacée.
le vin dévoile une matière à la fois ample et tendue, portée par une acidité naturelle bien dessinée. La texture est souple mais structurée, offrant un bel équilibre entre richesse et fraîcheur

Avec des moules au vin blanc
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
