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Élevage de 10 à 12 mois sur lies fines, mené principalement en cuves inox (pour la fraîcheur du fruit) avec une touche de pièces de chêne anciennes (pour l'enrobage)
Robe or jaune aux reflets dorés
Nez mûr et opulent qui offre des parfums de cire d'abeille et de miel d'acacia
Bouche généreuse, équilibrée, et onctueuse

Issu de parcelles situées sur la commune de Viré mais revendiquées sous l'appellation régionale Bourgogne, Les Thorains bénéficie de toute la rigueur biologique d'Estelle et Baptiste Philippe. C'est une cuvée axée sur le plaisir immédiat, le croquant du fruit et la fraîcheur. Un Bourgogne blanc de copains très digeste, parfait à l'apéritif, à essayer sur un filet de sole ou un crabe farci. Se marie très bien avec les escargots de Bourgogne ou un suprème de pintade à la crème
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
