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Elevage 50% en foudres bois de 30 hectolitres et 50% en barriques bourguignonnes sans soutirage, 8 mois sur lies. Assemblage des différentes parcelles avant la mise en bouteille
Brillante
Nez de fruits jaunes bien mûrs, pêches, zestes d’agrumes et notes miellées
Bouche tendre et gourmande. La finale acidulée donne une belle longueur

Avec une papillote de cabillaud et des tomates cerises
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
