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50% en foudres de 25 ans et demi-muids et 50% en cuves béton pendant 14 mois
Robe couleur rubis, aux reflets améthyste
Elégant dominé par les épices et les fruits noirs. On retrouve des parfums de poivre de Sichuan, de cannelle mais aussi de mûres sauvages et quelques notes de verveine
La bouche est remarquablement équilibrée, au toucher soyeux. On retrouve des arômes de fruits rouges, sur une trame épicée d'écorce de cannelle, de poivre blanc et de gingembre. La finale est fraîche et croquante, sur des notes d'eucalyptus

Idéal avec un agneau de Sisteron confit et son barbecue d'aubergines et poichichade
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
