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Domaine Solpayré "Cuvée Imo Pectore" 2024 Côtes du Roussillon — Organic - 2024
WINE | RED WINE | LANGUEDOC-ROUSSILLON | COTES DU ROUSSILLON ROUGEBottle of : 75cl
Where terroir and grape varieties achieve harmony
- A warm and aromatic wine in organic conversion, crafted with careful attention to natural viticulture. The vineyard's commitment to sustainable practices yields a wine of genuine character and integrity.
- Separate vinification of different parcels allows each terroir expression to develop fully before careful blending creates the final balance. This measured approach defines the wine's elegance.
- A dependable choice for beef dishes, particularly substantial cuts. The wine's structure and savoury undertones complement rich meat preparations with understated confidence.
Pairings
Spicy dishes, red meat
Unit Price
£22.68
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Product features : Domaine Solpayré "Cuvée Imo Pectore" 2024 Côtes du Roussillon — Organic
Breeding
Elevage de 12 mois en fûts de chêne pour le Mourvèdre, en inox pour le Carignan et la Syrah
On the eye
Robe rubis, reflets tuilés
On the nose
Petits fruits rouges cuits, avec une pointe de sous-bois.
In the mouth
Bouche sur pointe de kirsch, notes de cacao suivi de thym, avec des tanins très soyeux.
Pour les amoureux de viandes : avec une énorme entrecôte !
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
DOMAINE SOLPAYRE
Domaine Solpayre is a wine estate in Roussillon (Languedoc-Roussillon). The estate works Mediterranean grape varieties such as Grenache, Syrah, Carignan and Mourvèdre on the schist and granite soils typical of the region. The wines capture the warmth of the Catalan terroir and the freshness brought by altitude. Available at Les Halles de Quercamps.
COTES DU ROUSSILLON ROUGE
Le Domaine Solpayré cultive depuis des années une approche respectueuse du terroir roussillonnais. Cuvée Imo Pectore incarne cette philosophie : un rouge chaleureux où Mourvèdre, Carignan et Syrah dialoguent sans dominer. Aromatique et soyeux, il accompagne naturellement les viandes rouges généreuses.