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12 à 15 mois en fûts de chêne français (avec environ 20 à 30 % de fûts neufs), suivi d'un affinage en cuve avant la mise en bouteille sans filtration excessive.
La robe est pourpre et brillante.
Le nez est complexe, expressif, et révèle des arômes de fruits biens mûrs voire légèrement confits, de sous bois, d'épices et quelques nuances de Musc et sous bois.
En bouche l'attaque se fait tout en douceur. Des tanins, tout en finesse, enveloppent un très joli fruité.

Le Domaine Philippe Gavignet est une signature familiale incontournable de Nuits-Saint-Georges, reconnue pour la régularité et la pureté de ses vins. La cuvée Les Argillats offre une vision très équilibrée de l'appellation : loin d'un Nuits austère ou trop musclé dans sa jeunesse, le sol argileux apporte du gras et du velouté qui assouplissent les tanins. C'est un grand vin rouge de gastronomie, complet, racé et fidèle à son terroir. Il est à déguster avec une belle volaille rôtie, un gigôt d'agneau ou un fromage de Côteaux.
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
