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Free of charge, from Tuesday to Saturday 9:00 AM to 12:15 and 14:00 to 19 PM
En cuves inox pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, avec un léger bâtonnage sur lies fines pour apporter de la rondeur et de la complexité.
Or pâle, aux reflets dorés, brillant
Très intense. Premières notes fraîches : citronnelle, poivre vert, fleurs de sureau. A l’ouverture, des notes plus fruitées apparaissent avec des arômes de fruits exotiques comme la mangue fraîche et les fruits de la passion sur un fond plus ciselé de citron jaune. On perçoit également des notes florales et salines amenant de la complexité à l’ensemble.
Attaque souple avec un joli volume. On retrouve la palette fruitée décelée au nez. Puis l’acidité monte graduellement en bouche pour donner un ensemble acidulé sur le citron jaune avec une trame plus minérale, plus saline. La finale reste sur ce côté acidulé donnant du relief à l’ensemble, bonne longueur.

Un plateau de fruits de mer, du fromage de chèvre... Accords parfaits !
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
CHÂTEAU DE TRACY


POUILLY-FUME