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Pendant 12 à 14 mois en fût de chêne (20% neuf)
Robe grenat clair à rubis brillant, avec une belle transparence typique du Pinot Noir bourguignon.
Expressif et gourmand. Un fruité croquant de petits fruits rouges (cerise fraîche, framboise) évoluant vers des notes de sous-bois, de réglisse et de fines épices (poivre blanc).
Attaque souple et fraîche. Matière tendue, texture soyeuse, soutenue par une belle trame acide et des tanins fins mais bien structurés. Finale vive, longue et délicatement poivrée.

Bien que Chassagne-Montrachet soit mondialement réputé pour ses blancs, ses terroirs rouges (historiquement majoritaires) offrent des Pinot Noir de grande personnalité. Sous la houlette de Jean-Pierre Cournut, le Château de la Maltroye réalise des vins rouges d'une remarquable précision. La cuvée Village Rouge évite le piège des tanins rustiques parfois associés au secteur : le domaine privilégie un fruité pur, une grande tension et un élevage boisé parfaitement ajusté qui n'écrase jamais le fruit. C'est un vin élégant, structuré, idéal à table sur des pièces de viande tendre (carré d'agneau, volaille rôtie ou magret de canard).
Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
