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Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
Nichée dans le Roussillon, à la frontière espagnole, l'appellation Collioure couvre les mêmes territoires que les célèbres vins doux naturels Banyuls. Les vins rouges de Collioure sont élaborés principalement à partir des cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Ces vins se distinguent par leur intensité et leur richesse, avec des arômes de fruits noirs, d'épices, souvent rehaussés de nuances minérales et méditerranéennes typiques du terroir.